Kaki en verrine

Découper 2 kakis en dés.

Mélanger 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de Cointreau, le jus d'une orange, son zeste, et une gousse de vanille grattée.

Verser la préparation sur les kakis. Laisser mariner 10 minutes.

Emietter 6 spéculoos.

Battre 2 blancs d'œufs en incorporant 40g de sucre vanillé.

Au fond de 4 verrines, disposer les kakis, puis les spéculoos, finir par la meringue.

Passer quelques minutes sous el grill pour colorer la meringue.