Esther est installée depuis 2019 vers Martres Tolosane. Elle a repris un verger qui avait été délaissé ces dernières années. Les premières années, elle a passé pas mal de temps à la défricher.
Sur le verger, on y trouve une centaine de pommiers de diverses variétés, des pruniers, des poiriers et des cerisiers. Esther renouvelle progressivement les vieux arbres et diversifie la production (plantation de pêchers, de nouveaux pruniers, de raisins de table et probablement de kiwis). Elle souhaite proposer une diversité de fruits et sécuriser une production annuelle, sachant que ce verger est soumis à une forte alternance (production de fruits un année sur deux).
Le verger est certifié en agriculture biologique, actuellement aucun traitement, même bio, n'est appliqué au verger.
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