Nos fromagers

Au cœur de l’Ariège, le Domaine de Portecluse s’accroche au flanc de la colline du Dragon, à Campagne-sur-Arize.
La ferme de polyculture-élevage est conduite en biodynamie. Elle accueille à la fois de l'élevage : 3 troupeaux sur 95 hectares, et un atelier maraîchage de 2 ha. Le projet d'élevage est né et se développe depuis début 2010. Aujourd'hui 30 chèvres (Pyrénéennes), 9 vaches adultes (Brunes), ainsi que 40 brebis (Manech) pâturent dans les prairies, landes et forêts.
Tout le lait est transformé à la ferme en divers produits, qui sont vendus en direct (un marché, des AMAPs, un marché à la ferme). Ils sont certifiées AB et Demeter. Camille travaille avec 1 associés et 2 salariés sur l'activité d'élevage.
En parallèle de ces activité agricoles, l'école Chant'Arize est installée en plein coeur du domaine. C'est une école à pédagogie Waldorf-Steiner qui accueille une centaine d’enfants, du jardin d’enfants à la 6ème classe (équivalent de la 6ème du collège). Les enfants sont accueillis régulièrement dans les activités agricoles.
La ferme appartient à la Fondation Terre de Liens qui leur loue l'intégralité des terres et bâtiments. Terre de Liens est un mouvement citoyen qui travaille avec, aux côtés et pour les paysans sur les questions d'accès au foncier et de préservation des terres agricoles.

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