Eplucher 4 choux-raves. Les cuire 15 minutes dans de l'eau bouillante. Les creuser à l'aide d'une cuillère. Découper la chair récupérée en dés.
Faire revenir 8 minutes les dés et 1 oignon émincé.
Ajouter 200g d'épinards. Mélanger 3 minutes.
Ajouter 1 crottin de chèvre émietté.
Garnir les choux-raves de ce mélange. Les passer au four 20 minutes à 180°.
Cuire 120g de lentilles blondes.
Torréfier 50g de noisettes dans une poêle à sec.
Porter 20cl de crème de coco à frémissement.
Disposer les lentilles et farcis dans les assiettes. Parsemer de noisettes. Arroser de crème.
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