Cuire 300g de nouilles selon les indications du paquet.
Pendant ce temps, mixer 10 cl sauce soja, 2 cuillères à soupe de sirop d'agave, 1 cuillère à café de gingembre râpé et 2 gousses d'ail hachées
Dans un wok huilé, faire revenir 250g de carottes coupées en bâtonnet pendant 3 minutes.
Ajouter 125g de shiitake et 200g d'épinards. Faire revenir à feu moyen-vif, environ 3 minutes. Réserver.
Dans le même wok à nouveau huilé, ajouter les nouilles cuites et la sauce. Faire sauter à feu moyen-vif, environ 2 minutes.
Retirer du feu et ajouter les légumes cuits, mélanger et saupoudrer de graines de sésame.
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