Couper en morceaux 3 betteraves cuites.
Faire revenir 1 oignon coupé en morceau dans une casserole avec de l'huile. Ajouter 1 gousse d'ail hachée, du thym, du cumin et du vinaigre balsamique.
Laisser cuire pendant 2 minutes.
Ajouter du quinoa, la betterave et 75cl de bouillon de poulet.
Retirer du feu après frémissement. Mixer. Ajouter le jus d'un 1/2 citron.
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