Flan à la patate douce

Cuire vapeur 400g de patate douce.
Mixer avec 10 cl de crème fraiche, 2 oeufs, 10cl de lait de coco non sucré et le zeste d'une 1/2 orange. Assaisonner.
Verser dans un plat à four.
Cuire au bain marie 20 minutes à 201°.