Emincer 3 poireaux et faire revenir dans une sauteuse huilée.
Faire fondre 30g de beurre dans une casserole. Ajouter 30g de farine et 40cl de lait.
Laisser cuire jusqu'à ce que ça épaississe sans arrêter de remuer.
Ajouter les poireaux et mélanger.
Verser sur une pâte brisée. Répartir 6 tranches fines de poitrine.
Enfourner 35 minutes à 180°
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