Guide Michelin et la gastronomie "durable"

Pour son édition 2020, le guide Michelin a intégré une nouvelle catégorie. En effet, une cinquante de restaurants fait désormais partie de la "gastronomie durable" et est remerciée pour son respect de l'environnement. Le pictogramme est en forme de feuille verte inspirée de la fameuse étoile. Cette distinction permettra dorénavant de mettre en lumière les efforts de la profession.

Plus d'info: https://guide.michelin.com/fr/fr/article/sustainable-gastronomy/guide-michelin-2020-pour-une-gastronomie-durable