Faire cuire 800 gr de chou Romanesco.
Dans un saladier, l'écraser à la fourchette.
Ajouter 80 gr de farine, 1 œuf, 50 ml de lait et un peu de crème fraîche. Assaisonner.
Faire chauffer de l'huile dans une poêle.
Former les galettes. Faire cuire 5 minutes de chaque coté.
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