Trancher 1 kg de courgettes dans le sens de la longueur.
Les faire revenir 5 minutes dans une poêle huilée.
Faire fondre 50 gr de beurre dans une casserole. Ajouter 50 gr de farine. Remuer.
Retirer du feu et ajouter 75 cl de lait froid. Mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.
Faites bouillir 1 minute en remuant.
Ajouter 250 gr de feta.
Placer les courgettes dans un plat.
Ajouter la sauce.
Faire cuire à 200° pendant 30 minutes.
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