Recette: risotto fenouil pour 4 personnes

Couper un oignon en fines lamelles et le faire blondir dans 50 gr de beurre.

Pendant ce temps-là, couper un fenouil en fines lamelles ou en petits dés.

L'ajouter à l'oignon et les faire revenir, à feu doux et à couvert, jusqu'à ce que le mélange soit cuit.

Jeter 250 gr de riz à risotto en pluie et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Saler, poivrer à votre convenance et mouiller avec 0,75L de bouillon (en fonction de l'accompagnement, soit un bouillon de poule, de légumes ou autres).

Cuire environ 20min.

Juste avant de servir, ajouter 30 gr de beurre et 100 gr de parmesan.
Les gourmands pourront également ajouter des tranches de chorizo.