Tartinade poivrons - noix

Passer au four 600g de poivrons avec un filet d'huile à 200° pendant 20 minutes.
Mixer avec le jus d'un citron, une pincée de piment, 80g de cerneaux de noix, 1 gousse d'ail.
Assaisonner avec 2 cas de vinaigre balsamique.
Servir sur des toasts.

Croquettes de courgettes

Faire dégorger 30 minutes 600g de courgettes émincées.
Fouetter 2 oeufs avec un oignon emincé, 75g de feta, 3 cas de menthe, 3 cas de persil
Ajouter 2 cas de chapelure et 5 cas de farine. Mélanger.
Faire cuire dans de l'huile à la poele en formant des petites boules.

Pas de livraison de légumes le 27 août

Pas de livraison de légumes le 27 août

Brochette saumon-courgette

Couper 400g de saumon frais en cube
Faire mariner au moins 15 minutes avec de l'huile d'olive, 1 cac de thym, le jus d'un citron.
Couper une courgette en tranche
Sur des pics à brochettes, alterner poisson et légume.
Faire cuire 5 minutes au bbq ou plancha.

Sauce romesco

Sur une plaque de four huilée, disposer un poivron en morceaux, 2 gousses d’ail.

Huiler à nouveau et faire cuire 25 minutes à 180°

Couper une baguette en gros cube.

Placer les sur la meme plaque avec 50g d’amande effilées.

Enfourner 10 minutes

Mixer grossièrement tous les ingrédients.

Ajouter 2 cas de vin rouge et 1 cac de vinaigre basalmique.

Servir tiède avec du riz, des pates ou en tartinade.

Chachouka algérienne

Faites revenir 6 oignons et 2 gousses d’ail émincés dans une poele avec un peu d’huile d’olive

Couper 6 tomates en morceaux.

Ajouter les et laisser mijoter 10 minutes

Ajouter du paprika, de la coriandre et un verre d’eau.

Ajouter un poivron coupé en morceaux.

Laisser mijoter 10 minutes.

Casser 6 œufs un par un au-dessus de la préparation

Laisser cuire 10 minutes à couvert

Fenouil à l'orange

Trancher une orange en rondelle. Presser le jus d'une 2eme orange.

Emincer un bulbe de fenouil et un oignon.

Dans une poele, faire dorer 5 minutes 40g de pignons sans matière grasse. Réserver.

Dans la même poele, faire dorer dans de l'huile l'oignon et le fenouil.

Ajouter le jus de l'orange.

Laisser mijoter 10 minutes.

Oter le couvercle. Ajouter les pignons, les rondelles d'orange et faire caraméliser à feu vif.

Servir.