Accordéon de blettes

Hacher 6 blettes en petits morceaux.
Battre 3 oeufs, 500 ml de lait, 100 ml d'huile d'olive, 300 gr de yaourt et 1 cas de levure.
Faire cuire 200g de lardons.
Etaler une feuille de pate filo (prévoir 250gr de pate filo au total) dans un plat. Plier les autres feuilles en accordéon et les placer par-dessus la première dans le plat.
Placer les lardons, 200 gr de feta émiettée et les blettes dans les plis de la pate filo.
Recouvrir avec l'appareil. Ajouter une dernière feuille de pate filo par-dessus. Arroser d'un filet d'huile.
Enfourner 40 minutes à 200° C.

Blettes aux graines

Couper les blettes lavées en tronçons grossiers.

Dans une poêle, mettre un peu d'huile d'olive, les blettes, une gousse d'ail émincée, des raisins secs et des graines (courge, tournesol, pignon...).

Faire cuire 20 minutes à feu doux en remuant régulièrement. S'il manque de l'eau, en ajouter pour ne pas que ça accroche.

Saler et servir

Cannellonis aux poireaux

Couper 4 tranches de jambon cuit en dés. Les mettre dans un saladier.
Ajouter 500 gr de brousse.
Faire revenir 4 poireaux tranchés dans de l'huile. Les ajouter dans le saladier.
Farcir les cannellonis avec la préparation. Les disposer dans un plat à four.
Dans une poêle, faire revenir un oignon et de l'ail. Ajouter des tomates.
Quand la sauce est prête, la verser dans le plat.
Faire cuire 25 minutes à 180°.

Coriandre

Coriandre

Persil frisé

Persil frisé

Roquette

Roquette

Gratin chou fleu chorizo

Faire cuire le chou-fleur à la vapeur.
Préparer une béchamel à laquelle on ajoutera 75g de dès de chorizo.
Mettre le chou recouvert de la béchamel au chorizo dans un plat.
Ajouter de l'emmental.
Enfourner pour 20 min à 180°.