Distribution de fromages

Pensez à venir chercher votre fromage à la distribution du 15 juillet!

Visite à la ferme des Cabrioles de Cozette

Ce dimanche, Stéphanie nous a accueillis à la ferme des Cabrioles de Cozette où la vue est assez sympa.

Elle nous a d’abord présenté leurs cochons qui profitent avec plaisir du petit lait. 

Elle nous a expliqué tous les détails de la fabrication du fromage, bien que nous n’ayons pas pu visiter l’atelier de fromagerie pour des raisons d’hygiène. 

Nous avons profité d’un gouter bien copieux 

Avant d’aller chercher les chèvres dans le champ.

Elles sont très vite venues à notre rencontre 

Et semblaient aussi curieuses que nous

 

Nous les avons ensuite accompagnées jusqu’à la ferme. 

Elles paraissaient impatientes d’être traites!

D’ailleurs, une fois sur le quai de traite, elles sont assez sages.

Nous avons pu nous essayer au métier.

Mais la machine a été plus efficace que nous. 

La « récolte » a été plutôt bonne :-)

Quand nous sommes partis, certains s’étaient déjà attachés...

Visite de la ferme du Fournil des biquets

Ce week-end, nous avons visité la ferme du Fournil des Biquets. Ils habitent un « quartier » plutôt paisible.

 

Arrivés vers 15 heures, nous avons commencé par découvrir le fournil. 

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Simon nous a expliqué comment ils préparent la pâte, la pétrissent et la cuisent.

Ensuite, c’est Gaël, le fils de Jeanne et Simon, qui nous a parlé du moulin : 

Comment les grains tombent

Sur la meule qui les broie

   

 

Et comment le tamis sépare la farine et une partie du son (qui enveloppe le blé)

 

Ce qui nous donne une farine bise (T80) en bout de moulin

Alors que par la sortie dite "petit son", on récupère la partie la plus fine de ce son et, en la rajoutant de nouveau à la farine, on obtient une farine complète (T110).

Nous avons aussi vu la trieuse
 

Qui filtre les impuretés du blé.

Les champs dans lesquels pousse le blé sont tout autour de la ferme.

Nous y avons fait une petite ballade.

Simon nous a montré les différentes variétés qu’ils plantent. Il y en a près de 60 !

 

Jeanne et Simon nous ont offert une dégustation de jus de pomme local avant que nous partions pour la ferme des Cabrioles de Cozette.